常宁市罗桥镇“腊味三蒸”制作技艺荣获省级非物质文化遗产

位于湖南省常宁市罗桥镇的“腊味三蒸”制作技艺，近日荣获省级非物质文化遗产称号，这不仅是对罗桥镇传统美食文化的肯定，更是对湖南饮食文化的传承与发展的一次有力推动。

腊味三蒸，顾名思义，是一种以腊味为主料，通过蒸制工艺制作而成的美食。它源于湖南常宁市罗桥镇，已有数百年的历史。这道美食选用当地优质的猪肉、牛肉、鸡肉等食材，经过腌制、晾晒、蒸煮等多道工序精心制作而成，具有独特的风味和丰富的营养价值。

罗桥镇的腊味三蒸制作技艺，传承了古老的烹饪技艺，蕴含了丰富的民间智慧。在制作过程中，选材讲究、工艺独特，每一道工序都凝聚了匠人的心血。首先，选用上等食材，经过腌制、晾晒，使肉质更加鲜美；其次，采用传统的蒸煮方法，使腊味更加入味；最后，配以独特的调料，使腊味三蒸口感独特，回味无穷。

近年来，随着人们对传统美食文化的关注，腊味三蒸逐渐成为湖南乃至全国美食爱好者的心头好。然而，在现代化、快节奏的生活中，传统制作技艺面临着传承困境。为了保护和传承这一非物质文化遗产，罗桥镇政府和相关部门高度重视，积极采取措施，推动腊味三蒸制作技艺的传承与发展。

首先，加强对腊味三蒸制作技艺的挖掘和保护。通过走访民间老艺人，收集整理腊味三蒸的制作技艺，将其整理成册，为后人传承提供依据。同时，举办腊味三蒸制作技艺培训班，培养新一代传承人。

其次，推动腊味三蒸制作技艺的创新发展。鼓励传承人结合现代烹饪技术，研发新的腊味三蒸产品，满足消费者多样化的需求。此外，借助互联网、电商平台等渠道，拓宽腊味三蒸的销售渠道，提高其知名度和影响力。

再次，加大宣传力度，让更多人了解和喜爱腊味三蒸。通过举办腊味三蒸美食节、烹饪大赛等活动，展示腊味三蒸的独特魅力，吸引游客前来品尝。

如今，腊味三蒸制作技艺荣获省级非物质文化遗产称号，标志着这一传统美食文化得到了更高层次的认可。在今后的日子里，罗桥镇将继续致力于腊味三蒸制作技艺的传承与发展，让这一美食文化焕发出新的生机与活力。

总之，常宁市罗桥镇“腊味三蒸”制作技艺荣获省级非物质文化遗产称号，是对湖南传统美食文化的肯定，更是对这一技艺传承人的鼓励。让我们共同期待，腊味三蒸这一美食文化在新时代焕发出更加耀眼的光彩。